请问双层烤盘好还是单层烤盘好?

双层是有必要的，烤东西时，一般会分上、中下三层；是不是玻璃门就无所谓了。有高档一点的烤箱，可以单独调上、下火，按食谱烤蛋糕或饼干时，会用到，这个更实用些。隔热功能好一些,条件好一点的可以买,实际作用不是很明显。

单层还是多层看你制作的量多量少了，如果开店用又不差这千数块钱的话，还是双层好点。因为可以用下面一层烤制，上层会保持一个温暖的温度，你可以把做好的点心放在上层，关上烤箱门，能够保持成品柔软和相对的湿润。

双层烤箱和单层烤箱的区别是：
1、空间。一般单层的烤箱空间较小，使用范围有空间的局限性。双层烤箱的空间比较大，选择性比较大。
2、温度。单层烤箱因为空间较小，受热很快，所以温度一般比双层的烤箱温度要低一些。反之双层烤箱的空间比较大，所以温度的最高限比单层烤箱要高。
3、功率。双层烤箱因为要辐射双层的烤盘无论是温度还是功率都要比单层烤箱要高。
4、效果。双层烤箱因为空间大受热比单层烤箱均匀，所以双层烤箱比单层烤箱烤制的效果要好