谁能告诉我砂锅烩菜怎么做?

你好，砂锅菜的原则是有荤素搭配好,汤底最重要,荤菜应先放入素菜后入。大火烧开后小火慢炖。关键还是看你要烧什么砂锅菜。清淡爽口，老少皆宜，吃完，砂锅里的汤也是绝对营养的好东西！望采纳。

先将五花猪肉切片，下油锅大炒成半熟，捞出备用，然后再将油拔过的山药块、白豆腐、白菜块、土豆粉条一起烩于炒肉的锅内，并配入花椒粉、食盐、姜丝、葱段、蒜泥、辣椒等佐料。待菜烩至快熟时，将炒好的猪肉连汤油加入锅内，全熟后即可食用。

料:五花肉100克、嫩豆腐300克、香菇3朵、四川泡菜（1包）250克、葱、清鸡汤、生抽、白酒。
 特　　色:冬季吃肉不长肉的菜。
操　　作:
1、五花肉洗净切1厘米见方的块，嫩豆腐切成块，香菇挤干水切成条。  
2、姜、葱切成细丝。  
3、砂锅中，放入清鸡汤，没有放清水也可，倒入泡菜、香菇、生抽、姜、葱丝、少许白酒。  
4、倒入五花肉片，加盖以中火煮5分钟入味。  
5、倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后。