我想问下日本铁炒锅和中国铁锅有什么不同?

(1)纯铁炒锅用的是高纯度的纯铁。我们日常生活中所用的铁都含有碳，当含碳量极少的时候，成为纯铁，含碳量小于2.11%的时候，称为“钢”，含碳量大于2.11%称为“铸铁”。
(2)中国的铁锅，用的是含碳量很高的白口铸铁，特点是又硬又脆，价格便宜。而日本纯铁炒锅号称使用提纯的纯铁制成的，价格相对更贵，在热学性能上比铸铁锅更优秀，也更不容易生锈。

你好，虽然日本铁的应用较晚，却丝毫不影响日本钢铁制造行业发展的后来居上，尤其是进入六十年代之后，日本钢铁产品的品质逐渐名列世界前茅已是不争的事实。其实进一步研究可知，日本对于钢铁产品的最早研发应该与老百姓生活息息相关的铁锅密不可分。
我对中国铁锅的印象是灰黑色，表面粗糙，难看，但比较薄（当时还以为是铸造工艺好的标志呢）。记得小时候家里购买新锅后并不能马上使用，必须找来砂纸和钢锉等用力打磨，再用猪肉皮涂抹后放到火上烧热，反复多次处理后才能使用，否则煮食物会有异味。
而日本铁锅的外观感觉是颜色纯黑，重、厚、表面质地光滑，从市场上买回来的铁锅拆包装即用，根本不需要像中国消费者那样费心费力的自我再加工。起初觉得不过是方便而已，后来才得知小小铁锅隐藏有很多的奥秘，根据原料铁矿石的选择，添加不同的少量其他金属材料，以及锻造工艺的讲究，造出来的铁锅大不相同，能够保证结实耐用，导热、保温等性能高。做出来的食物还好吃。比如同样的大米使用不同的铁锅做出来的米饭口感相差甚大。
著名的日本南部铁壶用来泡茶，竟然会使茶水隔夜不馊，现在已经成为中国古董收藏者追捧的对象。而使用铁锅内胆加现代高科技制造出来的电饭煲，能够烹饪出如同农家铁锅一样的饭食。
希望可以帮到你

日本铁炒锅很漂亮
但还是我们老祖宗的铁锅好，铁锅加热会有铁元素，对血细胞的生长有好处。
希望能帮到你,
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