请问尖底铸铁炒锅好还是平底的好?

炒锅的质量和锅底触火部位形状没有关系，可以根据自己的喜好或需求来选择平底或者尖底锅。我个人觉得平底的好。平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短几分钟，就能烹调出各式各样的佳肴，丝毫不费功夫，此类锅是采用品质超卓的导热材质制成，故烹煮时无需用大火，只需小火焰即可，但是锅子容量较小哦。

如果做汤比较多就用尖锅  喜欢吃煎炸食物就用平锅  不过尖锅可以两用  总的来说尖锅实用些生铁锅还具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。