问一问大家黑色砂锅好吗?

黑色的比较适合炖菜，比如炖鸡，熬酸菜之类的。但是做完菜之后不要放在木质的东西上，不然底部容易炸裂。一般砂锅都是性质很稳定的，比金属材质的锅有更好的耐酸性。所以没有特殊情况的话也是可以煮酸的东西和熬药的。比金属锅有更好的稳定性

一、砂锅颜色的选择。
首先砂锅的砂锅的颜色主要分为：黑色、白色、土黄、棕色和彩色砂锅。由于彩色砂锅的环保问题，一般不推荐使用。
白色、土黄色砂锅一般也不推荐砂锅店使用，主要原因是砂锅容易被灶火烧黑，很难清除干净，这一点要特别注意。如果您一定要选择浅颜色的砂锅，您可以只把砂锅当作盛菜的餐具使用，不上火加热或少上火加热，以免影响美观。
二、煲汤类砂锅的选择。
正宗的煲汤砂锅叫“烫煲”，其特点是“肚大盖小”，优点是容积大。由于盖小的原因能够充分保持食材自然的味道不散发掉。圆弧形的“肚子”有利于热水的循环，特别是在用文火煲汤时，圆弧的外形能使食材受热更加均匀。
三、肉菜或海鲜类砂锅的选择。
由于食材成本的原因，选择“锅身浅、大口径”的砂锅是较好的方法。一般肉菜或海鲜类砂锅都不需要长时间在火上炖煮（肉类砂锅的食材一般都选择熟制品或半熟制品）。
四、面食砂锅的选择。
由于面食类砂锅要在同一就餐时间重复使用，反复上火加热多次，选择耐热的锂瓷砂锅是不错的选择。虽然一次性投入较普通砂锅高，但综合成本反而更经济。主要原因是，普通砂锅容易烧裂，特别是砂锅外面有水渍的情况下直接上火烹饪。一般耐热锂瓷砂锅的使用寿命是普通砂锅的      3-5倍。
五、粥类砂锅的选择。
做砂锅粥可考虑各种砂锅，有的砂锅店直接选择烫煲类砂锅煲粥。
希望对你有帮助