咨询下带鱼怎么做不粘锅?

１．如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。  
　　２．将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。  
　　３．把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。  
　　４．将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。  
　　５．煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。  
　　６．在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。  
　　７．如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。
希望我的回答对您有所帮助！

1、首先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅。
2、洗净的鱼（大的节成鱼块）,使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅。
3、将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
4、煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅。

你好，以下仅供参考，方法及步骤  1  将带鱼洗干净，切成段，鱼上撒些盐腌一下；  2  将锅洗净，揩干后烧热放油，待油冒烟后，加入生姜片，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油；  3  往热油里加小半勺的普通面粉；  4  将带鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动；  5待带鱼两面都煎成金黄色后，起锅，即食。  注意事项  .煎鱼适用小火；  ​煎鱼时不要频繁翻动鱼身。  ​  其它更多不粘锅的办法：      1.将鱼洗净后(大鱼切成块状)，薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。      2.将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。      3.将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。希望我的回答能帮助你。