请问平底锅粘锅怎么办?

多放点油啊，只要把整个锅底都沾满油就能减少沾锅，还有就是温度不要太低。

这个可能跟使用方法有一定关系，平时不要把热锅用冷水冲洗，也不要用硬物瓜，平时炒菜什么的用木铲为宜。炒菜之前，在锅烧热后用生姜擦一遍锅底，再放油效果最好!

做一般的煎制类菜肴，很多人都会遇到粘锅这个问题。其实想不粘锅很简单一句话：“热锅冷油，说不粘锅就不粘锅”。也就是说：先将锅放在灶上加热，然后倒入冷油，油烧热后再倒出来。锅里加入冷油，不同的菜肴油温要求是不一样的！用酱油擦鱼身,浸半小时左右,煎鱼时候鱼皮不容易破损。