不绣钢锅炒菜好吗知道的告诉下?

不锈钢锅：不宜长时间盛盐    
不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。    
提醒：不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应用以煎熬中药。此外，别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器，以免对产品产生腐蚀。  

市售不锈钢锅一般耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质，或制作材料是有不锈性的钢种。不锈钢是靠其表面形成的一层极薄而又坚固细密的稳定塑料保护膜对身体还是有厉害的，建议高温炒菜使用铁锅！

烧菜用铁锅最好，是选用重身的生铁锅。  因为生铁锅除能煮出"铁质"之外，还带出其他的微量元素。  不是轻身的熟铁锅。轻身的熟铁锅只能带给你....己氧化的铁锈。  两者的功能是差天共地的。使用铁锅最安全  铁锅虽然看上去笨重些，但它坚实、耐用。