餐厅炒菜锅用的是哪种?

用铁锅炒菜还可以少放油，用的时间长了，表面会自然生成油光，基本相当于不粘锅的效果，做菜不用放太多油。清洗也不需用洗洁精，用热水刷干净就可以了。