哪位能说下用铁锅炒菜补铁吗?

一般是不能补铁的，因为铁锅的铁离子深入饭菜中，是属于高价铁，进入人体需要转化，吸收难，有些会有毒性，所以，补铁，还是要补充血红素铁。    铁锅炒菜虽也能保留较多的维生素C,但易溶出的铝元素对健康不利。    此外,菜炒熟时放盐比未熟时放盐可以保存更多的维生素C,还能减少蔬菜中水分的渗出。希望我的回答能帮助到你。

用铁锅炒菜时，因为高温、调料、水等影响，铁锅中的铁的确会有一部分溶到菜肴或者汤里的。但铁锅溶出的铁是非血色素性铁，吸收率是动物来源的血色素性铁的几十分之一，对于补铁的帮助还没有血豆腐、肝脏、瘦肉、某些酱油等东西大。没有必要特意去买个笨重的铁锅放家里。

可以的，用铁锅做饭菜可以增加人饮食中铁的含量。因此，就防治缺铁性贫血而言，用铁锅烹调是有益于健康的。用铁锅炒菜，肯定能补铁的，如果缺铁，可以多吃菠菜泥，这是最有效的。也可以吃些动物内脏，或猪血、鸭血。