考法棍烤盘不用专用的可以吗?

你好!很高兴为你解答，方法如下：
材料
主料：普通面粉300g；
辅料：精盐3g、酵母粉3g、清水180ml
自由法棍
面团完成一发面团排气切段抻条  在烤箱中完成二次发酵，箱底放一盆开水。  二发后快刀斜划割包箱底放烤盘盘中倒入热水，烤箱预热上下火230度烤10分钟，撤出底烤盘再烤10分钟。稍凉切片，气孔有大有小，外皮酥脆内里筋道麦香足。成品小贴士
烤制前十分钟有底盘产生的水蒸气利于面包脆皮的形成，和面水的比例大面包组织形成的气孔相应增大。

你好，好像不可以啊，考法棍比较难做的，需要用专用烤盘的，
做法如下
主料：高筋面粉400g  
　　辅料：水240g、奶粉16g、白糖24g、鲜酵母8g、黄油16g、盐6g
　　步骤
　　1.按照先水、盐、糖后鲜酵母、奶粉、高筋面粉的顺序，把这些材料放入面包机。
　　2.启动面包机和面程序，揉面15分钟停止。
　　3.放入软化切成小块的黄油。
　　4.再启动面包机和面程序，大约25分钟停止，面团达到完全扩展阶段。
　　5.继续和面程序来发酵，发酵程序停止后仍然继续，直到发酵到面团原体积4-5倍大。
　　6.取出发酵好的面团，分割成3等份滚圆后，加盖饧发15分钟。
　　7.取一个面团，擀成长舌状。
　　8.由上至下紧紧卷起。
　　9.收口处捏紧，并搓成长条；其它依次做好。
　　10.法棍模具筛一层中筋面粉防粘。
　　11.把搓好的法棍坯子放入模具中。
　　12.加盖饧发到生坯原体积2-3倍大。
　　13.用刀片在法棍上以30度角间隔割出切刀。
　　14.把模具放入已预热的烤箱，烤箱下层插入烤盘，烤盘中倒入1杯开水，210度上下火中层烤25-30分钟即可。

你好，据我了解：
可以不用专用的，影响不大
主料：高筋面粉220g、低筋面粉100g；
辅料：酵母3g、盐7g、水205g
法棍
1
面粉备好；
2
先做酵头，高筋面粉100g倒入容器里，加入盐2g，酵母1g，水75g，用刮刀和成面团，盖保鲜膜，室温发酵3小时；
3
可以看到泡泡，放进冰箱冷藏6小时或以上，取出再用时回温1小时；
4
做主面团：高筋面粉100g，低筋面粉100g，盐5g，酵母2g，水130g揉匀；
5
回温后的酵头与主面团放一起揉匀；
6
揉至可以拉出半透明的薄膜，这张片是先拍的，还没揉到位，后来揉好了拍糊了；
7
余下的高筋面粉20g洒在案板上，将面团放在上面；
8
面团用手压扁，上下左右折叠，放进容器里，盖上保鲜膜发酵40分钟；
9
面团约发酵至半倍大；
10
将面团从容器里拿出来用手压扁；
11
上下左右折叠，放进容器里，盖上保鲜膜发酵120分钟；
12
面团发酵到一倍大；
13
将面团取出排气，折叠，分成三份，滚圆，松驰15分钟；
14
将面团整形成法棍形状，在烤盘里放上锡纸折叠起来作为墙壁，将法棍放在锡纸上，在表面划痕，盖上保鲜膜发酵45分钟；
15
烤盘里倒入热开水300g，上面放网架，烤箱220度烤10分钟，发酵好的法棍在表面喷上适量水，烤箱调至180度，将烤盘放进网架上烤40分钟至表面金黄，中途每隔五分钟将法棍的烤盘拿出来，喷上适量水，继续烤，最后十分钟可将烤盘放上层烤。
希望我的回答可以帮到你。