燕窝可以用高压锅炖吗谁了解?

个人认为不能！燕窝的主要成分是粘多糖，要文火慢炖使其溶出，隔水是为了保持燕窝的浓度。用高压锅时间短不能确保有效成分的溶出，时间长会破坏有效成分。    
你将减压阀除去，锅内水沸腾时很容易进入炖品的小盅，还是稀释了燕窝。一般补品都要文火慢炖，高档补品必须隔水炖。

电压力锅这样蒸的话就不能够拧紧锅盖的，理论上是可以的，但是，燕窝应该是隔水蒸的，需要小火，而电压力锅做不到这一点的，在没有压力下，它会一直加热，一样的火力加热，除非是没有别的蒸锅或者炖锅了，一般不要用这样的方法蒸燕窝。希望我的回答对你有帮助。

你好，我觉得是不可以用高压锅炖的，因为燕窝是水溶性蛋白质，遇热会溶于水，温度过高会导致蛋白质变性，使到蛋白质失去生物活性，温度过高将导致一些有毒物质的产生。一般上燕窝隔水炖。可以用瓷碗，拿一个350cc容量的陶瓷碗，拿个小盘当盖子盖子腕上面，以免水沸腾时沸水进入碗中，加入适量的冰糖直接放入锅中，锅中加水后燕窝隔水蒸，水沸腾计时30分钟即可。
希望我的回答能帮到你。