毛竹砧板和木砧板哪种比较好?

先来说一下竹砧板吧，竹砧板的优点是结实不易出现开裂或者掉渣现象；并且使用后清洗也是比较容易的，而且污垢不会积蓄在在缝隙里；竹砧板清洗后也干的比较快，因此不易发霉也没有异味出现。但是竹砧板相对来说没有那么结实，剁肉的时候不适合使用。
　　再来说一下木砧板，木砧板看起来就比较结实质地也是比较厚的，大家经常回看到市场上剁肉的就是用到了木砧板；可见其韧度强。不过，木砧板的缺点还是蛮多的，在使用的过程中容易出现木渣，若被吃进体内，经常这样下去的话，是对人的身体健康有害无益的。木砧板比较容易有污垢的堆积，而且不容易清洗，干的也比较慢，所以会出现一些发霉的情况和出现异味，这也会有害健康的。
　　有专家表示，这两种不同的菜板中竹砧板更安全。竹砧板经过高温高压的处理，不容易开裂和变形，具有耐磨、坚硬、韧性好的特点。使用竹砧板比较轻便，而且卫生，且带有一股清香。若从中医学角度来描述，竹子属甘淡、寒性，本身就可以抑制细菌繁殖，所以，若是要切熟食，建议选用竹砧板。

竹砧板不错，竹砧板比木砧板好。
　　竹砧板顾名思义是用竹子做成的菜板，砧板是菜板的书面语言。现在的竹砧板有两种制作类型：整竹工艺和拼竹工艺。整竹工艺是将自然的圆筒状毛竹段软化，之后展平形成一整块的无缝竹板，将两片这样的无缝展平竹板经胶合压制而成。拼竹工艺则用竹条，将其用胶水在高温软化下粘合而成。这两类竹砧板虽然制作方法不同，但同时具有竹砧板的优点，是木菜板和塑料菜板无法比拟的。
　　一、竹菜板的优缺点
　　1.竹菜板和木菜板一样，都是天然材料制成，一块合格的竹菜板是以天然植物制成。由于竹子本身的没有复杂的纹理，材质也比较结实紧密，因此长期使用也不容易开裂和掉渣。大家都知道，菜板使用过后，经常会残余物滞留在菜板上。使用竹菜板的好处在于菜板表面不容易开裂，污垢就不易堵塞在缝隙里，清洁起来比较方面，也更干净。从受潮的角度考虑，竹子的吸水性没有木材那么强，洗干净后容易风干，不容易发霉;
　　2.当有硬物需要切剁时，就要看菜板的厚度。竹菜板一个比较明显的缺点就是竹板的厚度有限，为了弥补这个缺陷，大多数人会用胶将竹板粘在一起后压缩，这势必会导致成品存在缝隙，最后也是为细菌提供了处所。虽然竹菜板经不起重击，但本身也是比较“硬”的，使用时更容易“伤刀”。
　　二、木菜板优缺点
　　1.木菜板也是天然取材，在加工的过程中不存在用胶的问题，从这点来看，算是比较环保的选择。木菜板继承了木材的特性，“敦厚”的材质保证了木菜板的韧度，因此比竹菜板更适合用来切剁肉或比较坚硬的食物;
　　2.同木菜板明显的优势，它的缺点也是显而易见的。木菜板的硬度不及竹菜板，且又是主要用于切比较坚硬的食物，长期使用后菜板表面容易留下砌痕，这些切痕就是日后细菌滋生的地方。而且木材的吸水性强，容易发霉。木材也有不同的种类，购买时要挑选放心的木头，例如橡木菜板就是木菜板中比较出彩的，其软硬适中、不费刀也不容易爆裂，使用时还不会产生木屑，可以说是兼具了竹菜板和木菜板的优点又屏蔽了二者的缺陷，是一种值得考虑的选择。

毛竹砧板更好，它整体更加的环保，同时它采用亚热带稀有木材制成，蚬木木质坚硬，且它具有良好的防水的作用，不易开裂，且即使用利刃斩剁，也不见刀痕，入水即沉，硬如钢铁，敲击可发出金属一样的铿镪声，砍伐、加工都十分困难，甚至钉子也钉不进去，坚固，质量好，耐用的，值得选择。