我想问问大家怎样选砂锅?

看陶质：好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。
看结构：好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，砂锅整体圆而均匀、完整无裂缝，锅盖扣盖紧密且不变型。
测漏水：选购时将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体，声音清、亮、脆者为好，如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，最好不要购买。

1：观外型——圆而均匀、完整无裂缝  
2：用锅盖或硬币轻敲锅体,听声音——清、亮、脆者为好  
3：转动锅盖——要与锅体严密紧口  
使用沙锅的时候,要注意以下几点：
1：加热之前,沙锅的外表面必须擦干,要是有水的话,砂锅容易破裂  
2：沙锅是不可以暴冷暴热的,加温时,要先开小火,在开大火,不能直接用大火烧破裂.
3：砂锅烧的时候,要注意里面的水不要加的很多,沸腾时少量水溅出来,也会弄坏沙锅.
4：砂锅烧煮的食物大多数是有汤水的,注意不要烧干.
5：滚烫的砂锅,要让它自然冷却,不能用冷毛巾敷上去,也会爆.
6：沙锅上桌时要放在桌垫上  特别注意不要直接放在冰冷的大理石桌面上  
最后来谈谈沙锅的保养：买回的锅子,清洗干净后,要记得先做处理再正式进行煲煮,以减少锅体加热后的破裂机率,并为煲锅延长30%的使用寿命.
1：加入一整锅冷水,用小火烧滚20分钟,熄火,放到水温完全自然冷却.
2：熬煮一锅粥.(利用其淀粉,填补锅子的缝隙,使质地更紧实)  
3：如果家有较大的烤箱,还可以用纸巾先将锅子擦干,放入烤箱,用150℃的温度干烤1小时,然后自然放凉.
4：使用之后,应放置10～15分钟,待锅身降温了再清洗,以免温差太大,容易破裂.而且必需赶快冲洗,不可以浸泡,否则锅子会吸入污水,导致发霉发臭.洗后要擦干,放在阴凉通风处晾干,再收藏起来.
5：沙锅上肉眼看不到的气孔,因此不宜用碱性清洁剂,因为只要没有完全洗净,清洁剂就会渗入孔隙,一加热,就会浮现许多残留清洁剂的泡沫,整锅好料全完蛋；万一又吃下肚子去,肠胃可能拉警报.要用丝瓜布仔细彻底刷干净；如有黏锅物质,它会慢慢渗入气孔内,保护器皿,所以,就让它留下.不过若是偶尔用一次沙锅,则要用清洁剂清洗,以防收藏期间滋生细菌.此外,不可以使用金属网布来刷洗煲锅,因为这极易刮伤锅面.

1.看锅面。锅面光滑，但不要求平滑如镜，表面有不规则的浅纹是正常的，但如果纹路太密，则是次品。  
2.察点。“小凸起”可用砂轮磨去，“小窝坑”质量差，一些卖锅者常用石墨把“眼”填平，不易查出，只有用小刷子刷几下才能使其暴露。  
3.检查锅底。锅底越小，传火越快，省燃料，省时间。  ④检查厚度。锅有薄厚之分，以薄的为好。  ．
4.听声音——用锅盖或硬币轻敲锅体，清、亮、脆者为好，鉴别时可将锅底朝天，用手指顶住凹面中心，用硬物敲击，锅声越响，手指震动越大者越好。  
5．选购时将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体，看声音是否清脆，且有余音。如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，最好不要购买。  
6．根据需要购买砂锅。一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅。
希望我的回答能够帮助到你。