- 2024-04-28太阳西边出
古人讲究茶道,对于水也挺挑剔.在对水有诸多讲究的同时,我们的先辈也创造了制造好水的方法－－用铁壶煮水.铁壶的历史可以追溯到大约两百多年前.
最早的铁壶是在中国诞生的,不过却是在日本发扬光大.由生铁铸造的铁壶,煮出的水口感很软,用来泡茶,那是锦上添花,对泡茶有加分的作用.
铁壶煮水用过一段时间后,会在壶内壁形成一层水垢,这层水垢是铁壶的保护层,保护铁壶就不易生锈,所以不必洗掉.铁壶与健康的关连,最让人熟知的应该是使用铁制品,如:铁壶、铁锅,可以预防贫血.绝大多数人都知道身体内的血液,是透过红血球来运送氧气,其中,靠着红血球所含的铁离子,才能携带氧气.因此,负责运送氧气的红血球所含铁离子不足时,就会出现头晕目眩、苍白、气喘、心悸等症状,这就是所谓的贫血.一般来说,铁质会随着我们每天的排泄和流汗中,不断地从体内流失.尤其是女性,因为每月生理期的关系,更是流失不少铁质.因此正常人,平日就需要常补充铁质,说到补充铁质,普遍大家会想到吃些铁剂.不过在英国学者的研究报告中指出,治疗贫血的方式通常是服用些铁剂,不过使用铁制品,如：铁锅、铁茶壶,也是个不错的好方法.就像以前家里用铁锅炒菜对人的身体有好处一样,用铁壶煮水,一方面铁壶会吸附水中的氯离子,另一方面铁壶煮水会释放铁离子,可以补充人体每日所需的铁质.
为何使用铁制品能治疗贫血,关于这点,日本岩手大学教育学院--及川桂子教授曾经对此做过研究.及川教授,将南部铁器加热后,所熔出的铁拿来做分析.她发现到,从铁器所熔出来的铁,大部分是属于“二价铁”.一般铁离子,有二价铁及三价铁两种形式,其中以二价铁最容易被人体所吸收.一般食物中所含的铁,也有所不同,如:蔬菜、粮谷、蛋、奶等,经身体消化后会转变成不易吸收的三价铁.另外,如:肉和鱼等,所含的铁经身体消化后,会变成易吸收的二价铁.
赞318
