- 2024-05-13美食家Kitty
首先青鱼洗净切段沥干,西红柿切成小块,姜拍扁、葱切段、蒜切片。
2、阿迪锅开盖,内胆放少量油,转动内胆使底部2-3厘米高处被油浸润,锅胆放入,按任意键加热,油五成热时放入花椒、大料炸香,之后捞出弃之不用。
3、葱姜蒜入锅炒香,放入青鱼段翻炒几下,将西红柿入锅,加盐、糖、味精,继续翻炒,炒匀后调入料酒,再翻炒几下,把鱼平整的在阿迪锅中。
4、加入香醋,可以稍多放一些,醋会挥发的,立即合盖密封,自选保压50分钟。
5、静候自动泄压,开盖看汤汁是否多,如多,可任意键收汁。
【注意事项】
1、这个做法,鱼骨会酥的,最好不要做好即食,待凉后取食鱼可保持成型,味道更佳,和鱼罐头一样的。
2、盐一定要适量,不要太多,不然会咸,影响健康。
3、喜食辣味的可以加入一些辣椒丝调味。
4、特别要注意的是不要加水。
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