中国陶瓷涂层不粘锅对身体有害吗?

这层涂层材料一般是特氟龙（特富龙）涂层和陶瓷涂层，还有的是聚四氟乙烯涂层，从各个厂家的工艺和资料来说是无毒无害的，但是站在材料科学角度来说，烹饪都是高温或者含有油、酸性物质，对涂层（极薄）一层，加上刀具厨具对其表面伤害、残留物一起烹饪的产物对人体都有一定害处，还有一种在锅具表面规则形成凹凸层来达到不粘就更理想

你好，  不粘锅为烹调带来了许多方便，但对于特氟龙涂层的安全性很多人却总是放心不下  在日常的烹饪方式中，温度较高的爆炒通常也只会达到200℃左右的温度，即使采用油炸的方式，油温一般也不会超过250℃，因此在正常的烹调中，不必担心涂层分解释放有害物质。而且，常见食用油的烟点多在200℃~250℃之间，如果真把锅烧到足以让涂层分解的温度，首先需要考虑的恐怕是油脂分解产生有害物质了，这样的饮食习惯自然也不健康  如果真的对特氟龙涂层进行过度加热，吸入其释放的烟雾可能会引起类似流感的症状，症状包括寒战、头痛、发热和咳嗽等，这种情况被称为“聚合物烟雾热”（Polymer  fume  fever）。这些“聚合物烟雾”还可能对某些鸟类产生更严重的危害，可导致鸟类死亡[2]。不过，这种情况要把涂层材料加热到300~450℃才会发生，除非把不粘锅长时间空烧否则很难做到

目前的不粘锅，其主要材料都是特富龙,超过180度会渗出，
对人体有害，一般油煎食物都会超过180度。
不建议使用，除非你买的是很贵很贵的高品质不粘锅。