小砂锅怎么做谁可以说下?

你好，砂锅，不是怎么做，问题是你要做什么菜。一般来讲，砂锅的菜，都是先预先在铁锅炒过，再在砂锅里煲。。。。因为，砂锅无水，在火上，立爆裂。做的过程，注意菜的放法，有些铺底的菜，如洋葱，土豆，豆牙，白菜等。看你放的层次，因为，一般，放入砂锅后，就不会轻意翻了，想翻你也难得翻。也会影响出品的卖相。希望我的回答对您有用

你好，
　　1.新砂锅买回来后要先舀冷水在里面泡24小时以上,然后才能使用,这样就不会裂了
　　2.第一次使用要用大米煮粥的，砂锅都是小细孔，煮粥可以把里面的缝隙填上
　　3.用煮锅把砂锅菜煮好再倒进砂锅最好了，一来绝不开裂，二来保持砂锅原色没有火烤的焦色，三来砂锅体积不大的话煮东西时水容易洒出来。但是煮锅不能用薄的，要用厚重的生铁锅，跟用砂锅煮是一样的效果，煮炖东西事半功倍
　　希望可以帮到你

材料
鱼头1个，豆腐1块，葱，姜1根，盐1-1.5茶匙，白胡椒粉少许，料酒，（金针菇）
做法
1、鱼头去鳞，去鳃洗净对劈开。葱一部分切段，一部分切葱花，姜切片，豆腐切块。
2、准备炒锅，砂锅放能够腌过鱼头分量的清水烧开待用。
3、炒锅放油1汤匙，油热放入葱姜，煸炒。
4、再放鱼头煎透后转移至有开水的砂锅中，加入少许料酒，盖砂锅盖大火烧5分钟。  （一定要用热水烧鱼头，不然汤会腥）
5、鱼头汤呈现白色，加入盐、白胡椒粉、后放入豆腐，烧开后，盖砂锅盖中火烧10分钟。
6、揭开锅盖，（放入金针菇，烫熟），撒上葱花即可。
希望我的回答是有效的并且能帮到你。