炒锅选择有哪些注意事项?

你好选购炒锅是特别有技巧的哦，锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛玻但一定要注意光滑的表面是否是涂层，这是关键所在哦。而且选择锅具的时候还要需要选择好的材质哦，材质的好坏不仅决定炒锅的性能，同时也影响到维护保养等后续打理。希望可以帮到你哦。

你好，根据个人了解，
方法一：倒入食用油前    充分热锅，待到冒烟再倒入食用油          
方法二：用生姜    擦拭锅底，这个方法在油炸食物时特别管用
希望对你有帮助！

1、用清水把石锅洗干净，把石锅反过来底朝天，用温火烘干，冷却后刷油，等到石锅不再吸收刷上去的油时，便可使用。
2、石锅必须加上食物和汤才可以加热，不能烧空锅，刚开始加热时用小火，4-5分钟后才可以用小到中火。
3、如热时不要让食物黏在石锅的底部，否则温度集中在底部，传热不均匀底部温度高于锅其他部位的温度，底部容易坏。石锅使用中，要每十分钟左右用木铲铲一下锅底，以免粘锅。
4、由于石锅保温很好，石锅使用以后，温度任然很高，所以使用完以后需放在干燥的地方，
让石锅自然冷却，冷了以后再洗，洗衣了以后晾干，不次使用时清洗一下内部即可使用。
5、石锅加热需用火焰分散（多孔或者多圈）的灶具加热，不宜用猛火灶、节能灶、韩式炉灶等加热。
特别注意：
1、不能用盐水泡。
2、石锅不能烧干锅（空锅）。
要想石锅寿命令长，用小火是最好的方法。
燃气加热应尽量避免水分渗入石锅，如果石含水，水在加热时会变成水蒸汽，体积膨胀而冲击石锅，而石头的透气性很差，容易开裂，底部受热不均容易掉底。

材质：一定要适合做地暖的材料；
壁厚：一般直径20mm的管材壁厚为2.0mm或2.3mm，壁厚不均匀的会有质量问题；
内壁光滑度：内壁光滑，杂志不容易吸附在上面；
管材柔韧度：这个很重要，关系到铺设地暖的转弯直径大小。
希望我的回答可以帮助到您。