法餐餐具摆放方式是怎么样?

法式西餐讲究所用餐具和摆法。吃什么菜用什么餐具，什么场合、何种规格，摆什么样的餐具，以及布置餐台都有讲究。西餐摆台的一般方法是：
①装饰垫盘，放在正中，对准座位。装饰垫盘一开始就放桌上，至上肉菜前撤掉。
②早餐提供餐纸：午、晚餐摆餐巾。餐巾折叠后放在垫盘上(也可插在啤酒杯内或放在餐叉的左边)。
③餐叉放在垫盘左边，叉尖朝上。
④汤匙、餐刀放在垫盘的右边，将匙口向上。
⑤汤匙、餐刀、餐叉摆放时，要按上菜顺序的先后，从外侧到内侧排列。
⑥早餐面包盘放在餐叉的左边，午，晚餐面包盘放在餐叉的左上方，沙拉盘放在餐叉的左边。
⑦甜品餐具(水果刀，叉，甜品匙)横放在垫盘的上方，匙口和叉尖均向上。
⑧水杯(果汁杯、酒杯)放在餐刀的上方。水杯，酒杯摆成一条横线(或摆成斜线型)。
⑨咖啡杯放在右手边，杯把靠右。咖啡匙一起横放在碟子里，与咖啡一起上。
⑩食盐瓶、胡椒瓶并排放在垫盘的左上方，食盐瓶放在胡椒瓶的右旁，烟灰缸放在垫盘的右上方

法餐餐具摆放方式：
1.刀  
是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。  
2.叉  
左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。  
3.勺子  
在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。  
通常，吃主菜用的餐具体积最大。当主菜为大块的肉时，有些餐馆会给就餐者使用像锯一样带有刀剌的餐刀。

西餐中餐刀有好多种，主要的有三种：一是切肉用的牛排刀，这种刀的锯齿比较明显，主要用于肉排的时候。二是正餐刀，这种刀的锯齿不明显或干脆没有，主要是用来配合餐又切割一些蔬菜、水果等软一些的食品。牛排刀和正餐刀一般平行竖放在正餐盘的右侧；如果牛排刀放在正餐刀的右侧，一般说明牛排要先于其他主菜上桌，反之亦然。三是取黄油用的黄油刀，这种刀比较小一些，一般摆放在黄油盘或者面包盘中。
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