节能炒菜锅什么材质的比较好?

炒菜锅是我们每天都要用到的厨具，选择一款合适、健康的炒菜锅，烹饪出美味又营养的食物，所以炒菜锅的选择一定要合适。不锈钢炒菜锅堪称锅中之秀，美观且耐用，尤其可贵的是耐腐蚀，不生锈。目前市场上出售的不锈钢锅用料都较薄，在使用时容易产生锅底烧红、饭烧焦的现象，因此，使用不锈钢锅炒菜做饭时用火应适应，火源面积宜大不宜小。

现在市场上的节能炒锅材质主要有铁的、铝合金的、不锈钢的，还有最新出来的镁锌合金的，这些都是比较常见的，另外什么不粘锅、搪瓷锅一般都是在铁锅或者是铝合金锅表面做了一些处理的。每种材料都有各自的优缺点，铁锅容易生锈，不能长时储存食物，如果使用得当的话，铁锅是比较健康和安全的；铝锅比较轻便，但处理不好的话，铝被人体吸收对人体有害；不粘锅的用途有局限性，太高温下是不能用的，涂层是有毒的，寿命也不长，有点破损就要更换；搪瓷锅比较安全，但搪瓷层容易裂开，寿命也不长，搪瓷上加了一些色彩对食物有污染；不锈钢之前一直被认为是比较安全的，但是最近也报出因不锈钢是由铁加铬镍等重金属而成的，而加入的铬会生成六价格，是有毒的，所以长常使用也是不安全的，要防止重金属中毒。目前市场上来到刚刚内地的镁锌合金的锅也是有利有弊，轻便、节能、补充镁更加健康，缺点就是锅的颜色会在使用后被氧化后变色，不过好在不会有实质影响健康的变法，价格也不便宜。所以综合来说，如果从健康的角度来说，同时你的经济条件允许的话，可以同时买一个镁锌锅和一个铁锅。
希望这些能帮到你，望采纳。

生铁的好！  生铁指铁矿石中冶炼出的铁锭，一般用作铸造或炼钢的原料。  熟铁是对强度低，塑韧性好的低碳钢的一种俗称。希望对你有帮助。