用烤盘做戚风蛋糕该怎么做?

用烤盘做戚风蛋糕的方法如下：
　　烤戚风蛋糕体的制作材料：主料：鸡蛋黄150克,小麦面粉100克,鸡蛋清150克
　　辅料：牛奶25克,可可粉20克,泡打粉2克,苏打粉2克
　　调料：白砂糖120克,色拉油50克
　　戚风蛋糕体的做法：
　　1.  蛋白、蛋黄分开装盛;
　　2.  可可粉过筛备用;
　　3.  将蛋黄加入细砂糖打至发泡备用;
　　4.  色拉油分次加入蛋黄面糊中拌至完全匀备用;
　　5.  将牛奶分次加入色拉油中拌至完全匀成蛋面糊备用;
　　6.  将可可粉加温水拌溶后再分别筛入面粉、泡打粉、小苏打粉拌匀备用;
　　7.  蛋白用打蛋器以中速打至发白，再加入蛋白用的细砂糖;
　　8.  搅拌均匀的可可粉一起打至湿性偏干性发泡备用;
　　9.  取1/3份量蛋白加入蛋黄面糊中拌匀后;
　　10.  再分次加入剩余的蛋白拌匀，成完整的蛋糕体面糊;
　　11.  蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟;
　　12.  取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，让其冷却即可。食物相克鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、

1.  蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的盆，最好是不锈钢盆，要保证无油无水，打蛋器头也不能有水，先打发蛋白，搅拌过程中分多次加入共计45g的白糖，提起打蛋器，出现树立的小尖角，打发就到位了，放入冰箱冷藏待用。
2.  五个蛋黄(10个是做两个八寸烤盘的量)，加入40g牛奶，40g植物油，20g白糖用打蛋器搅拌均匀。
3.  85g低筋面粉过筛加入蛋黄中搅拌均匀，不可过度搅拌，以免面粉起筋。
4.  用搅拌刀挖三分之一的蛋白加入蛋黄混合物中，搅拌均匀，注意搅拌手法，不可画圈，以免蛋白消泡，用炒菜的方法，从底部往上翻，动作要轻柔。
5.  将搅拌好的蛋黄全部倒入剩余的蛋白中，同样的手法搅拌均匀
 
6.  烤箱170度预热5分钟，预热过程中，将混合物倒入铺好油纸的烤盘，尽量使表面平整，放桌上大力震几下，排出空气，也让蛋糕更平整。170度大概25分钟，烤的过程中注意观察表面上色情况，达到自己满意的颜色，在蛋糕表面铺一张锡纸或油纸，再烤5分钟，以免蛋糕内部夹生，而表面也不会焦黑开裂。
7.  烤好的蛋糕倒扣在烤架上冷却，趁热除去油纸。
8.  将蛋糕翻回正面，用锯齿刀切块食用。