行家说说如何用高压锅做酥鱼?

鱼去头尾和鱼鳍清洗干净，鱼收拾干净以后裹蛋液炸一下（这样做好的焖酥鱼肉不会碎了）葱姜蒜花椒大料放入一个碗里，酱油，黄酒，醋。白糖，盐。高压锅里加水  将水烧开，水开后加入碗里的材料和调料汁，继续煮开  加入炸好的鱼，盖盖子定时保压  45分钟，然后等到高压锅里的气跑完了以后打开盖子继续加热，把锅里的汤耗耗干，盛入盘中，可以开吃啦，这个鱼既可以热吃也可以凉吃。

我经常用做呢，高压锅酥鱼最好使用鲅鱼，小点的鲅鱼。先用平锅把鱼煎透煎好，均匀地摆放在高压锅内。调料：番茄酱（多放颜色好有食欲）、糖、醋（多放点）盐（少放）鸡精、姜、蒜、花椒大料。（口味以酸甜为主有一点点咸，没有这点咸就不好吃了）放在碗里调在一起，撒在鱼上，要少放水刚刚没过鱼就好，高压锅水分蒸发少，放水多了很难吃。大火烧开锅，小火闷40-50分最好是晚上做，好了不开锅盖第2天早上开锅要凉透才好吃

你好，用小火将鱼炸酥，高压锅内放七香粉、料酒、酱油、白糖、陈醋、盐等调好口味  ，放葱姜段，少许辣椒和番茄酱，  放炸好的鱼，盖上高压锅盖，开锅后放高压阀，压制8分钟左右即可。
特点：色泽金红，鲜咸略带甜，鱼香扑鼻。
希望我的能给你帮助