厨房刀具国家标准有哪些内容?

家用菜刀按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀，水果刀等，其他还有如冻肉刀，面包刀，多用刀之类的。按照加工工艺分类有冲压成型、红热锻打等；按材料分碳钢、不锈钢、陶瓷（氧化锆）等。现在许多的品牌  刀具都是成套的，一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。
希望我的回答可以帮助到您。

厨房刀具国家标准：本标准规定了热轧圆钢和方钢的截面形状、截面尺寸、重量及允许偏差、长度及允许偏差、外形、钢材交货重量、标记示例等。有“信花、山郎、五虎、圆头、长头”五款，靠镶钢均匀、钢铁分明、磨工精细、刃口锋利、销钉牢固、开合和顺、式样精巧、刻花新颖、经久耐用等标准，望参考

厨房刀具国家标准有：1.  匕首：带有刀柄、刀  格和血  槽，刀尖角度小于60度的单刃、双刃或多刃尖刀。  2.  它等效采用ISO5680－1989。它适用于可转位外圆车刀、端面车刀、防形车刀及拼装复合刀具的模块刀头的型号编制。