有谁清楚怎样挑砂锅?

你好！
挑选砂锅的窍门如下：
　　1.看陶质：好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。
　　2.看结构：好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，砂锅整体圆而均匀、完整无裂缝，锅盖扣盖紧密且不变型。
　　3.测漏水：选购时将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体，声音清、亮、脆者为好，如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，最好不要购买。
　　4.看需求：根据需要购买砂锅，一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅。

挑选砂锅时听声很重要。好的没有裂缝的砂锅，用手指弹一下，声音清脆且有颤音（有点像医生检查听力那个玩意发出的声）。沉闷的声音不好。  煎药的砂锅一般质量不是很好的，是那种传统方法制作的，在热的时候千万不可以接触冷水，否则肯定会开裂的，或者不要搭一个湿毛巾上去！熬药第二锅时尤其要注意，可以另用水壶烧水热后再加入砂锅。