厨房刀具使用和保养要注意什么问题?

1、厨房刀具使用后，必须洗净拭干后再放置。
2、为延长厨房刀具使用寿命，请勿直接在厨房瓷砖或料理台上切割食物。
3、为安全起见，任何掉落中的厨房刀具，请勿用手承接。
4、请勿以手指测试刀锋的锐利度。
5、厨房刀具放置及收藏请远离孩童易于触摸之场所。

1、斩骨、切肉请按不同用途分开使用，刀具不宜切、削金属、木材等硬物。
　　2、斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头，垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时，不宜左右摇晃，拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断。否则，会造成刀刃断钢成弧型缺口，此属使用不当，不在保修范围内。
　　3、刀具每次用后需洗干净、擦干、抹上熟的食用油，放置通风、干燥处、远离水源和燃气窜具、以防生锈。（不锈钢刀具接触到一氧化碳气体会产生黄斑，宜防止）。
　　4菜刀、剪刀生锈，可用一块地瓜仔细擦几遍，然后用抹布擦干净即可，菜刀生锈后，把刀具放在淘米水中浸3小时，可以去锈。
　　5刀具水磨法：刀用钝时，加水以15度－20度角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。

1、斩骨、切肉请按不同用途分开使用，刀具不宜切、削金属、木材等硬物。
　　2、斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头，垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时，不宜左右摇晃，拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断。否则，会造成刀刃断钢成弧型缺口，此属使用不当，不在保修范围内。
　　3、刀具每次用后需洗干净、擦干、抹上熟的食用油，放置通风、干燥处、远离水源和燃气窜具、以防生锈。(不锈钢刀具接触到一氧化碳气体会产生黄斑，宜防止)。
　　4、菜刀、剪刀生锈，可用一块地瓜仔细擦几遍，然后用抹布擦干净即可，菜刀生锈后，把刀具放在淘米水中浸3小时，可以去锈。
　　5、刀具水磨法：刀用钝时，加水以15度-20度角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。
谢谢采纳！

//不用开刃，因为都是不锈钢刀，磨了反而生锈。

刀具锋利，因此使用刀具时务必注意安全！  经常磨刀：锋利的刀比钝刀更安全。锋利的刀切割食材时，需用力气小，更精准不易打滑，  手也不容易累。
让刀具完全可见：放置刀具时，将把手朝向自己，并确保放好后刀具不会意外落下，千万  不要让抹布等遮挡住刀具，否则容易出现意外。把刀递给别人是要注意不要将刀尖对着人。  使用合适的刀具：切蔬菜、切肉、切鱼、切面包、或做冷盘，都要用相应的刀具；切割不  同食材、切成不同大小，也要用不同的刀。“术业有专攻”，开发各种用途的刀具是有原因的。  当刀具掉落时：刀具掉落时，千万不要试着用手去接，这样有可能严重受伤。  放置在安全的地方：锋利的刀具对儿童很危险，一定要放在儿童拿不到的地方。  避免接触热源：千万不要把刀放在灶具上或解除热源，否则刀具容易损坏或造成烫伤。
【产品保养】  1、不锈钢刀具并不是永不生锈，所以每次使用之后，应立刻用清水清洗刀面，并用抹布擦干。放置通风干燥处、远离水源和燃气，以防生锈。（一氧化碳会氧化不锈钢）  2、刀具按不同用途分开使用，不宜切、削金属、木材等硬物。  3、为保持刀具的长久的锋利，建议您购买司顿的磨刀棒或磨刀器，日常在家即可自行磨刀