知道的说下怎样管理好厨房?

管理好厨房方法；定位置  定位置只针对物品，即所有的用具、物品都要有自己的固定位置。比如，打荷台中间有三个调料台，每个调料台上摆放的调料顺序是固定的，三个调料台随身上的调料顺序也是一致的，不能因为一时顺手而打乱顺序。在市场激烈竞争的大趋势下，要想在餐饮经营中获得地方较好的利润，必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用，稍有不慎，就造成利润的浮动。聘请一名合格的厨师，也就成了工作的重点。