开放式厨房跟封闭式厨房比哪个好开放式的会不会屋子里油烟太大?

如何考虑餐厅煤气用量？煤气用量和餐厅类型以及每天的就餐人数有关。相关的燃气用量数据可以带入以下这两个计算公式进行初步的估算：人均燃气=每天燃气开销立方数/（平均每场就餐率*餐位总数*一天的营业场次）每日燃气立方数=人均燃气*同时就餐人数*平均就餐率当然该公式计算出来的数据存在一定误差，装修公司需要根据餐厅的实际情况来得出最终的用气数，就算同样是中式餐厅也分成很多菜系，每种菜系对于烹制方法不同，比如川菜的炒菜就占到80%以上，煤气用量自然相对较高。还有厨师的用气习惯，所以这个计算公式只能做为一个参考值，但可以按照这个思路去估算自己餐厅的煤气用量。选择合适餐厅的排风新风系统由于餐厅内部存在灯光、电器设备、包括厨房、饭菜、人群的散热散湿量较大，再加上用餐高峰时人员密度高，使用时间较为集中，所以为了确保餐厅环境的舒适安全，必须通过换气与供应新风，使餐厅空气保持清洁，去除酒菜异味以及油烟等问题。下面就介绍几种常见的餐厅排风系统采用的形式：1、通过回风机排风这种排风系统可将旧风直接排出室外,??也可送到空调标准低的房间，如备餐间、厨房等。它的机房占地面积大，风机的风量较大，要求的层高也较高，所以适用于面积较大档次较高的餐厅。2、专设排风系统通常在餐厅吊顶上设排风口，排风口用风管连接，根据实际情况设一台或几台排风机将浊气排出室外，由空调系统补充相应的新风量，保持餐厅的空气平衡。当餐厅的雅间数量较多时，通常采用风机盘管加新风系统的排风方式,，因为雅间空间小，相对封闭，更不能忽视排风，须单设一个排风系统。排风量根据新风量来确定，通常排风量略小于新风量，使房间保持正压。

开放式与封闭式的都是可以的，只是说哪个更适合你，经常在家做饭的，就做封闭式的，偶尔在家做饭的自己喜欢开放式感觉的，就做开放式的，经常做川菜、湘菜的必须封闭式，厨房要考虑到油烟问题，所以最好隔开，可以选择的材料有轻钢龙骨隔断、玻璃隔断等。在厨房内将烹饪区与操作区分隔开让厨房局部开放，也是阻隔油烟的方式之一。其实中式厨房并不适合做成开放式，因为中餐的烹饪方式必然产生很大油烟，开放式厨房虽然美观，但对于喜欢吃中餐的人来说的确不实用。因此不少设计师在面对这个问题时，基本都会给出一个最简单也是最实用的方式――把厨房全封起来。

封闭式好，油烟不会跑到客厅卧室。开放式厨房只适合欧美，因为饮食习惯不一样，那边一般清蒸什么的多，而我国油炸爆炒比较比，油烟较大，还是封闭式好些。

开放式厨房跟封闭式厨房各有优缺点，具体选用哪个看您的需要跟个人喜好吧。开放式厨房通透宽敞，但无法避免油烟及噪音侵扰而封闭式厨房虽然阻隔了油烟，但它使得本来就狭窄的空间变得更加拥挤，不通透、不够时尚。