中央厨房卫生标准谁了解有关什么的?

一般中央厨房按功能通常分区为：  原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。  每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置