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求告知如何申请中央厨房?
求告知如何申请中央厨房?
浏览次数:2634
|
时间:2024-05-25
最新回答
2024-05-25
没想法咯
国家食品药品监督管理局二*一一年五月十七日有一个《中央厨房许可审查规范》,建议网上搜索一下,另外,因为中央厨房是一个系统的工程,设计方面有很大的要求,建议也搜索一下北京新兴荣福厨房设备的《北京新兴荣福中央厨房设计规范》,根据规范来做图纸,希望我的回答可以帮到你
赞
240
2024-05-25
束缚的漂流瓶
所谓中央厨房,是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是,除了毛肚、鸭肠等干货外,所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后,比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间,采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责,半成品和调好的调料一起,用统一的运输方式,赶在指定时间内运到分店。
赞
111
2024-05-25
阿尔卑斯1013
做中央厨房一般的成本是非常大的,如果你没有足够的人力和物力财力,是做不起来的。不过现在的半成品菜市场已经相对成熟,像聪厨这样的行业巨头,使用聪厨的半成品菜的话,可以解决配送和冷冻冷藏的问题,就不需要做中央厨房了。
希望我的回答能帮到你。
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