餐厅与厨房比例应该怎么确定?

1、按餐位数计算厨房面积      按餐位数计算厨房面积要与餐厅经营方式结合进行。    
 2、按餐厅面积来计算厨房面积      一般占餐厅面积的40%—60%。
 3、按餐饮面积比例计划厨房面积      厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个合适的比例，
希望我的回答能帮到你，望采纳