谁知道食堂厨房设计要求有哪些怎样比较合理呢?

上海尼睿厨房工程设计咨询有限公司以创新的设计理念,实践于星级酒店、宾馆、学校、食堂、高级会所、吧台、开放式厨房的设计中,使顾客能在艺术般温馨的场所惬意享用

小区供暖设计规范谁知道吗：冬季供暖室温国家标准6.2采暖6.2.1严寒地区和寒冷地区的高层、中高层和多层住宅，宜设集中采暖系统。采暖热媒应采用热水。6.2.2设置集中采暖系统的普通住宅的室内采暖计算温度，不应低于表6.2.2的规定。6.2.2室内采暖计算温度用房温度(℃)卧室、起居室(厅)和卫生间18厨房15设采暖的楼梯间和走廊14希望我的回答对你有帮助

具体如下：厨房的设计符合以下相关部门标准。1、卫生部门：要求厨房与饭厅比例为1：1，最小不超过4：6。洗，切，存，热加工设备须使用不锈钢面板，生熟分开，干净的和未加工的不能交叉。确保饮食卫生。2、环保部门：要求下水排放须装隔油装置，排放烟气须达相关检测标准，排放出口噪声须达相关标准。3、消防部门：厨房防火等级为二级。4、燃气公司：灶台之间须留出最小三十公分间距联系煤气管道。5、业主：厨房功能的要求，比如菜系定位（一般包含家常菜、粤菜、川菜、湘菜、东北菜、淮扬菜、上海菜、鲁菜、员工食堂、小吃店、档口等，也可综合）用餐人数等。综合以上数据，我们以一个200人就餐内部食堂为例。对所需要设备进行列单设计了。由于一般食堂都有简单的接待功能，所以我们在设计中也加以考虑。首先根据功能，我们可以做出工作流程设计，食堂工作流程遵循一般规则：菜品进场粗加工→精加工（切配）→热加工（炒、炖、蒸、煮等）→出菜准备（备餐、或装入保温售饭台作派餐准备）→收碗（收残食）→洗碗→碗具消毒→使用。面点主食专门房间、冷荤间、库房单独列出。

可以不做封闭楼梯间，都是开敞的，餐厅的操作间有的是小型的，简易的，操作面要求不高的，可以和食堂餐厅做到一起，比如一字型或回字形都好，这样餐厅的布置也比较灵活；对那些设备要求较高，生产能力较强的餐厅厨房，一定要单独设计防火，包括电气和煤气等，防火防爆要求都很高，是和餐厅分别设计防火分区的，不能做到一起。