谁知道厨房打荷是什么意思?

打荷是酒楼厨房的一种分工，一般一个完整的厨房里面会有7大分工  ，水台---几乎是所有线里最低级的一条，很苦很累，平均工资也最低。主要负责宰杀各类动物、对水产品进行打鳞等初步加工。由于一天到晚都和水接触，而且长时间在在同一个地方，所以经常有水台仔手指脚趾溃烂，有些吃不得苦的人在水台这一关就下来了，转行做其他工作从此不进厨房。坚持下来的人，刀工慢慢成长，时机成熟了就会调到砧板线去，有个别做事细心认真的人也会被刺身师傅挑中，进入刺身房。水台的线长行话里叫水爷。

饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。

你好，厨房打荷这个职位的主要工作说的简单一点就是在厨房里打杂，基本上所有的脏活累活都要干。打荷工作的技术性虽然要求不高,  但工作内容却比较复杂,  而其中最重要便是要做好厨师们的后勤工作和物料保障,  如切好配好的食材配料装配好,  把该的腌好调味,  把该裹料的上粉上浆,  分配到具体的厨师那里,  让厨师们能够顺利的烹饪出合格的菜品,  出品时有时还协助厨师摆盘造型,  总之,  厨房里的各种工作都要能够做一做。