有谁清楚如何用烤箱做月饼?

1、制作时将皮料用掌心压成扁圆形，中心放入馅；包的时候如果沾手可带少许面粉进行包裹，注意不要漏出馅来；放入铺有高温纸的烤盘；用月饼压模工具进行压模，要求花纹清晰；成型后用喷壶在月饼的表面喷上少量清水以防结成白斑。  
2、放入炉内进行烘烤；上火温度：200℃、下火温度：180℃、烘烤7分钟左右，月饼表面定型时，取出月饼冷却到50℃，刷两遍蛋液；刷完蛋液后再次入炉烘烤，上火温度：200℃、下火温度：180℃  、大约烘烤10分钟  ；等到月饼表面呈金黄色时出炉。冷却后还要刷上光亮剂增亮；这样广式伍仁月饼就制作完成了；  
希望我的回答能帮到您

制作方法：  1、精心配料。（配料分月饼皮的配料、月饼馅的配料）  2、拌月饼皮，经过一个半小时—两个小时的醒发。  3、根据皮少馅多进行配比。  4、在皮包裹馅芯时要注意不能露馅，皮子要均匀。  5、放入模具，压制成型。压制成型的月饼纹路要清晰。  6、装盘。  7、喷水：这是为了把月饼表面的面粉去除，然后放置3—5分钟。  8、烘烤：第一次烘烤约7—8分钟，成金黄色取出。然后进行刷蛋。第二次烘烤15分钟左右。  9、经15—20分钟冷却即可。  
希望我的回答能帮到你。

1、粉过筛加水搅拌至表面光滑有弹性。  
　　2、加入白油拌匀。  
　　3、用保鲜膜包好松弛然后分割成每个25克的小球。  
　　4、把球按扁，把馅包入其中。25克皮对应25克馅料。包好后入月饼模子按压出花纹即可。模子用之前请再撒些冰皮粉防黏哈。  
　　5、制作好后即可吃，但放冰箱冷藏保存数小时后更好吃。·最简单的月饼制作方法-5分钟微波炉月饼。高压锅、饼铛等。