问问各位如何用家庭烤箱做面包?

你好！很高兴为你解答,得看着烤箱啊，我就是看着的，现在我基本就是先用下火12分钟，然后上下火2-3分钟，上色了赶快取出来换方向再上下火1-2分钟就可以了，眼看颜色要焦的时候拿出来就来不及了，还有关火后不要等待，马上取出来，否则烤箱中的余温还是很高的。希望对你有帮助。

1、将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量(这里糖放的多少要看个人的口味，喜欢吃甜的可以多放，也可以用蜂蜜代替)、食用油二汤匙(如有黄油味道更佳)、高活性干酵母一平汤匙(超市里有买)、高筋面粉800克左右(也可以用饺子粉代替)倒入和面盆和匀，面团和到表面光滑，面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒，夏天常温即可，冬天则要放到30度的常温箱发醒，家庭没有常温箱可用大一点的锅(能放下和面盆)里面放上热水，保持30左右的温度。
2、发面时间约2小时(冬天需要时间较长)。看面团发到两倍大时面团即发好。把发好的面团切成你所需要面包的大小，并逐个轻轻揉匀，(一定要轻，否则面就不虚了)做成你想要的形状，(也可以做夹心面包，可以把豆沙或果仁等你喜欢的馅料包在面团里即可)。做好形状之后还要放置醒发30分钟左右，这是重点!看面团又变胖了即可。
3、烤箱预热200度5分钟，把烤盘薄薄刷上一层油，把面包胚子放上，每个面包之间一定要有距离，否则成熟后会粘连，影响美观。给每个面包胚上涂抹一层蛋液，在撒上芝麻，放进烤箱160-170度，15至20分钟即可。

1.面粉里加适量盐，一小勺白糖搅拌均匀
2.温水里加入酵母溶解成酵母水备用
3.面粉里加酵母水之后揉成光滑面团，一定要多揉，使劲揉，这样才能出筋，揉匀以后再加入软化的黄油一起揉进去，然后盖盖子醒2个小时
4.面团发满容器之后就完成了第一次的发酵
5.把面团取出分割成小剂子备用
6.香葱末跟鸡蛋黄油，一点点盐搅拌在一起
7.面剂子擀成长椭圆形，然后抹上香葱
8.把面皮卷起来成筒状，然后放进烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟，这个过程可以在烤箱里进行
9.面团二次发酵完成以后在每个面坯上面划一刀，裂开一个口子
10.面包表面涂上蛋液
11.在口子里填上香葱末
12.烤箱预热170度，面包坯放入烤箱中层，上下火20分钟即可出炉。
希望我的回答对您有所帮助。