- 2024-05-05小珠珠123999
1.主要是利用烤箱做为一个密闭的空间,然后再往里面放一个盛满热水的碗,增加温度和湿度,实际上,烤箱是不通电也不工作的,用微波炉道理也是一样的,只是为了更好的营造适合酵母菌生长的小环境而已。
2.现在的室温适合面团发酵,不必用烤箱。最终发酵可以用。如果有低温设定,就设定为35度。否则可以加热烤箱,把一杯热水和面团一起放入,注意喷水保持湿度,换热水或者加热,保持烤箱温度。
3.酵母菌超过49度就死了。所以烤箱不能超过50度,再放碗水,增加湿度。
4.放入烤箱时必须用保鲜膜密封好器皿。
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