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- 2024-05-15louisbellen
一、有一些朋友按说明书上的配方来做面包,也不是很成功;在这里我要提醒大家:水和面的比例,和好面之后一定要成团,成为光滑的面团,这样才会发酵好的。因为每个人的测量手法不一样,可能少许有些误差,可以按上面提到的成为“光滑的面团”来调整一下,这就可以了。
二、一般是不建议做快速面包的,因为此菜单的发酵程序时间太短了,要放很多酵母,这样一来造成做出来的面包没有拉丝感及口感很差。
三、有一点要特别提醒大家的:做面包的时候一定要用高粉和做面包专用的耐高糖酵母,因为高粉就是高筋面粉,高筋面粉:蛋白质含量为12.5%—13.5%,常用来做面包或馒头面条,筋度较大。中筋面粉:蛋白质含量为8.5%—12.5%,市场上最常见的面粉,适合做各种家常的面食、面条、饼;低筋面粉:低筋粉颜色较白蛋白质含量为8.5%以下,蛋白质含量低,麸质也较少,筋性弱适合用来做蛋糕,松糕,饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。
希望我的回答可以帮助到您。
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- 2024-05-15小白胖了
面包机做面包的配方:水或牛奶 225ML、鸡蛋 1个、盐 半小勺、色拉油 2大勺、砂糖 2大勺、高筋粉 2.5杯、酵母 1小勺(请用面包机里面的勺子和量杯)
面包机做面包的步骤:
1、面包桶从面包机中取出,把搅拌刀安装好。
2、倒入水或牛奶 225ML,要温热一些。
3、加入色拉油2大勺。
4、在面包桶的一角倒入盐半小勺,在另外一角倒入糖2大勺。
5、倒入一个鸡蛋。
6、加入面粉,面粉要覆盖住水面。
7、在面粉上按出一个小洞,里面倒入酵母 1小勺。
8、把面包桶安装到面包机上,插上电源。
9、选择程序欧式面包,如果没有这个程序就选择“普通”。
10、按下启动键。
11、等着面包机做好香喷喷的面包。
希望对您有所帮助
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- 2024-05-15果冻爱之梦
除黄油外所有材料放入面包机中,如果不使用定时预约程序的话,先放液体或固体都可以。但液体和酵母应该最后接触。按照自由的顺序是糖、盐、奶粉、面包粉、酵母,先投放干料,搅拌下,然后加入水和鸡蛋。 先揉面20分钟,然后选择法式面包,即可完成。
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