请问西门子烤箱发酵功能怎么用?

烤箱没有发酵功能，可以通过以下过程达到发酵目的：
1、烤箱最底层放一盘热水，我自己是用的一个烤盘，放一半左右的开水，放在最下层，放进去后不要动了，一直到发酵完毕。
2、烤箱180°预热两三分钟。                                    烤箱预热后不要再开了，关掉就行了。
3、中间层放入揉好整形完毕的面团。盖上烤箱等待45分钟左右，完成发酵。

它没有发酵功能。
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。  家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包，披萨，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。还有些烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。  工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的有瓦斯，又叫烤炉、烘干箱等。  
希望我的回答对您有所帮助。

先将中种材料放入面包机，启动揉面团程序，10分钟后，面团成团光滑后取出，放入容器（容器需大，否则冷藏发酵会膨大很多），覆盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上备用（不超过3天）。取出冷藏发酵后的中种面团用手撕成小块后与主面团的所有材料混合后，放入面包机中，用面团20分钟功能搅拌二次（40分钟）至表面光滑即可。面团滚圆后覆盖保鲜膜，松弛25-30分钟。分割面团，约60克共18个，分别滚圆覆盖保鲜膜松弛10-15分钟。松弛结束，把面团擀成圆形，翻面后包入适量肉松馅，收口，封口朝下排入烤盘，覆盖保鲜膜开始二发。