面包机蛋糕做法哪位清楚?

你好!很高兴为你解答，细砂糖160克、黄油130克、鸡蛋4个、香草精4滴、牛奶100毫升、盐3克、低筋面粉200克、自发粉150克。用全自动面包机的西式蛋糕程序，开启后就不用管了。等面包机发出di  di的声音时，就可以吃了。

Step.1鸡蛋4只
　　Step.2低筋面粉或蛋糕粉100克，白糖100克如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉
　　Step.3白醋少许，香草糖和柠檬油适量
　　Step.4用具：1、电饭煲一个；2、小盆两个；3、手动打蛋器一个。
　　Step.5将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温
　　Step.6糖1/3放入蛋黄中搅打蛋黄，搅成淡黄色即可我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。
　　Step.7搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了。之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
　　注意：放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好。
　　Step.8把面粉等放入蛋黄中把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
　　Step.9将剩余的一半蛋白放入到上面的蛋黄中搅均不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次
　　Step.10大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状这时蛋糕糊就做好了。
　　Step.11在电饭煲里涂一层油如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
　　Step.12蒸蛋糕将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了。
　　Step.13蒸熟的蛋糕，很可爱哦打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；）

面包机做蛋糕的步骤：
步骤1、把圆形蛋糕盘反转扣在面包机里上，用手指沿糕盘边勾画一圈。
步骤2、将低筋面粉和盐混合在一起，筛入大碗中，并与细砂糖混合均匀。
步骤3、在面粉盆中挖出凹槽，将打散的蛋液倒入凹槽内，再慢慢加入牛奶，一边加入一边搅拌，直到完全混合均匀。
步骤4、倒入鲜奶油搅拌均匀，然后将其整体过滤一遍，达到更顺滑的状态，最后搅拌均匀，面糊就做好了。
步骤5、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
步骤6、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。
步骤7、放入预热好的面包机的中下层，开启面包机约15-20分钟左右即可。