怎么用烤箱烤带鱼?

烤带鱼
材料：带鱼一条。
腌带鱼料：蒜两瓣切丝，姜两片切丝，排骨酱半匙，料酒一匙，蚝油半匙，生抽一匙，盐适量，糖适量，姜粉、胡椒碎适量。
装饰：孜然粒、辣椒粉和白芝麻少许。
做法：
1.带鱼去内脏，切成约2寸左右的段（可以请鱼档代为收拾分割）；  
2.将带鱼清洗干净，放入所有的腌鱼料拌匀，腌制2-4小时；  
3.在烤器上铺锡纸，刷一层油，将腌制好的带鱼平铺好，然后在带鱼身上再刷一层油；  
4.烤箱预热，200度，中层，25分钟，再转250度，上层，大约20分钟，烤至带鱼表皮略干缩为好；  
5.取出烤好的带鱼，上面撒上孜然粒、辣椒粉和白芝麻，热食冷食皆可（热食软嫩，冷食甘香）
提示：
1.带鱼的选择：  眼亮，身体洁白有亮点呈银粉色薄膜为优；如果体颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用；
2.腌料可以根据自己的口味来调制，排骨酱没有也可以不放；  
3.带鱼比较容易入味，所以盐不要放太多，因为排骨酱、蚝油和生抽都有咸味儿；  
4.烤制时间可以适当调整，喜欢带鱼表面焦些的最后就多烤一会儿，喜欢软嫩些的就少烤一会儿。

带鱼去头和内脏，洗净，切成段
放葱姜蒜和干辣椒
放一勺盐
一小勺胡椒粉
一勺料酒，腌两个小时
腌好后把调料都挑出去烤盘铺锡纸，刷一层油
摆上带鱼段
再淋上点油烤箱190度，烤15分钟，翻面再烤15分，有点焦的感觉就好了
很好吃呢，全部消灭掉了哦

可以烤着吃
　　盐烤带鱼
　　带鱼一般用来清蒸、红烧或干煎。盐烤带鱼的吃法别有风味。这种做法鱼肉鲜美、没有腥味，非常好吃。
　　做法超简单，3-5分钟就能搞定。特别适合没时间准备晚餐的上班族
　　材料
　　带鱼（个头要大一点）
　　调料
　　盐
　　步骤
　　1）带鱼洗净切段
　　2）鱼段两面均匀撒上适量的盐
　　3）放在烤箱里烤10分钟左右（鱼熟）即可
　　注：  女性的朋友们如果手边有柠檬，浇点柠檬汁会更美味
　　干烤带鱼
　　原料:
　　带鱼1公斤，猪肉末100克，鸡蛋2个。配  料：  植物油180克，酱油50克，精盐3克，豆豉20克，白糖20克，味精3克，胡椒粉3克，水淀粉60克，葱40克，姜20克。
　　制作方法:
　　1)将  带鱼去掉头、鳍和尾尖，开膛去内脏，刮掉腹内黑膜，洗净，切成4.5厘米长的段，用水冲洗干净；豆豉洗净，剁碎；葱和姜均匀切成碎末；鸡蛋磕在碗里，与温淀粉调成蛋粉糊。2）  洁净干布将带鱼段上的水搌干，再用蛋粉糊把带鱼拌匀。
　　3)将油放入锅内，热后，将挂匀蛋糊的带鱼两面均煎成深黄色，取出。再将锅内的底油烧热，下入猪肉末煸炒，待肉末炒散后，下入葱末、姜末、豆豉，拌炒出香味后，加入酱油、料酒、白糖、精盐、胡椒面、味精，冲入开水500克，放入煎过的带鱼，大火烧开，转小火烧15分钟，汤汁将尽即成。
　　特  点：  色泽深黄，味道鲜美，鱼肉软嫩。
　　制作关键：  此菜要注意煎鱼的方法，油热后将带鱼分多次入锅煎，一次不宜放得太多，以鱼贴至锅底，不重摞为准，煎好一锅再煎另一锅。还要掌握鱼要煎得色泽一致，不能深浅不一。炖鱼时火要小，始终保持微开。