谁能告诉我如何烤箱做蛋糕?

首先把蛋黄和蛋清分开，蛋清里面加点白醋或柠檬（为了去腥味的），再根据个人口味加入白糖，拿打蛋器打发，打成奶油状，倒过来不会往下滴就打好了，一般要是手打的话需要半个多小时，把鸡蛋黄搅匀后倒进打好的蛋清中，再筛入一小杯面粉，平时的面粉就行，按均匀，一定记住是按均匀，这时候千万不能再搅了，然后倒入烤盘，抹平表面，放入预热210度的烤箱，上下火10分钟就大功告成啦。

你好，你可以试试以下方法：
1鸡蛋的蛋黄、蛋清分开  
2、蛋清里放少许盐（有助于打发）  
3、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了  
4、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入  
5、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅
6、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌  
7、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌
8、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀  
9、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去  
10、盖上盖子，按下煮饭  
11、很快（2~3多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看
。希望我的回答能给你提供帮助。

步骤如下：
1准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里
2蛋黄糊：在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
3再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
4最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
5蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
6蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
7最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态（即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）
8蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
9最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！
10把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄干，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
11烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，150度，40分钟
12蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
希望可以帮到你。