最新回答
- 2024-04-24mayhanlimei
1、一次不要和太多面,建议250g面粉以下
2、原料放置顺序是液体-鸡蛋-糖-盐-面粉-酵母,先不放油。一定将盐和酵母用面粉分开,否则高浓度盐会杀死酵母菌
3、选择“发面团”程序,和面20分钟后强行终止程序(一般是持续按开始键3秒钟),因为短短20分钟,无法做到筋膜状态。
4、放入软化好的黄油或液态油脂。
5、再次选择“发面团”程序,运行10分钟时可以放入葡萄干之类的东西,然后直到程序运行完成。
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- 2024-04-24定州人民
2次发酵馒头工序:(适合做淡馒头、豆沙包、奶黄包)
1. 搅拌和发面:调到8发面工序启动,约1小时30分钟后结束,面发至2倍;
2. 排气泡:调到8发面工序再启动,约20分停止搅拌进入发面,此时中断整个工序;
3. 整形:取出面团,搓成均匀长条,切成小段,搓成半圆球状;
4. 醒发:在笼子里放置25分钟
5. 蒸:上笼蒸(水开后15分钟)
6. 闷:5分钟,不闷馒头会凹陷
7. 冷却:取出
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- 2024-04-24ly的天空
东菱面包机发面方法: 1、按照你的面包机主食面包配方,配制面团配料。 2、配料按顺序投入面包机。 3、启动发酵选项。 4、发酵完成后取出面团。 5、擀面排气后即可。
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