Petrus/柏翠PE6998面包机如何做蛋糕?

面包机面包配方，一、有一些朋友按说明书上的配方来做面包，也不是很成功；在这里我要提醒大家：水和面的比例，和好面之后一定要成团，成为光滑的面团，这样才会发酵好的。因为每个人的测量手法不一样，可能少许有些误差，可以按上面提到的成为“光滑的面团”来调整一下，这就可以了。二、一般是不建议做快速面包的，因为此菜单的发酵程序时间太短了，要放很多酵母，这样一来造成做出来的面包没有拉丝感及口感很差。三、有一点要特别提醒大家的：做面包的时候一定要用高粉和做面包专用的耐高糖酵母，因为高粉就是高筋面粉，高筋面粉：蛋白质含量为12.5%―13.5%，常用来做面包或馒头面条，筋度较大。中筋面粉：蛋白质含量为8.5%―12.5%，市场上最常见的面粉，适合做各种家常的面食、面条、饼；低筋面粉：低筋粉颜色较白蛋白质含量为8.5%以下，蛋白质含量低，麸质也较少，筋性弱适合用来做蛋糕，松糕，饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。

这个简单啊面包机上如果有这个功能上面会写”烘烤“的看这两个字前面的序号是什么序号是几你就按几下就行了。

效果一般，如果想做出和外面一样松软的面包，需要将和面程序重复两至三次，否则做出的面包硬梆梆。不过市面上的面包机大都有这个问题，完全依照说明书上的程序做，出来的面包效果都不怎么好，揉面程序设置的都不是很充分。

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