电压力锅做蛋糕不蓬松是什么原因?

你好，据我的个人了解；
面粉要用低筋面，如果没低筋面可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度。    打蛋清要打到大泡沫状时第一次加入糖，打到湿性发泡（把打蛋器提起来头部有长长的蛋白）此时加第二次糖，稍微打一会再加第三次糖，之至打到干性发泡（打蛋器头部很短的蛋白不打弯）就不要再打了。    （建议你买个小的打蛋器）    将蛋清倒入面糊时，要分两次，第一次放一半，从底下捞上来轻轻搅拌一会儿，主意不要消泡，拌匀后再拌入另一半。    你可以放5克的泡打粉，那会更加蓬松。    我做的就很蓬松，像卖的一样
 希望我的回答可以帮助到您。

你好，如果你不想放酵母的话，那就做蛋糕的时候千万不要放水，蛋清必须打的要发泡，可以用电动打蛋器，这个要费时间，最好蛋清和蛋黄分开打，记住，千万不要沾水，否则蛋糕做出来就不蓬松了，我每次都是这样做，做出来很松软的。
希望我的回答能帮到你。

电压力锅做蛋糕不蓬松的原因应该是做法的问题，做法如下：
1、把4个新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。分开的时候注意，一定不要把蛋黄混进蛋清里，否则打发蛋清会失败。  
2.  把蛋黄打均匀，加入牛奶8汤勺（就是那种最原始的瓷汤勺，）和几滴色拉油打匀。（牛奶差不多是6-8勺，这个可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清浓度差不多）  
3、在蛋黄里加入1匙植物油－加入面粉4-5堆勺（堆勺，就是用勺子盛的时候，上面堆出一座小山，最好是自发面粉（永辉超市有卖），搅匀-形成了蛋黄糊  ，先放一边。  
4、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的盆内。先用打蛋器打俩下，蛋清起泡沫后，放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入（每次一汤勺），中间不要放置很长时间，连续打-直打到蛋清硬为止）,把筷子随意插到盆里，筷子都不倒下来，晃晃盆，也不会倒下来，看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多.最后成蛋白糊  
5、把蛋黄糊和蛋白糊放在一起混匀即可。上下搅拌，不要划圈。  
6.在电压锅加入少许油，以防粘锅。倒入混好的蛋糊，按蛋糕键即可.烹饪自动开始,当有蜂蜂的响声,就说明蛋糕烤好啦；完成后会自动进入保温,保温灯亮起.即可打开食用啦,