煲汤用高压锅好不好用?

压力锅炖的汤不比砂锅炖的汤差  压力锅煲汤营养不会打折扣，省时，省能源。  我个人经验,以加上限压阀有蒸汽喷出起计算:鱼类十五至二十分钟,肉类二十至三十分钟。

高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家德尼·帕潘发明。  它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源；但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。煲汤用高压锅挺好用的。

高压锅也是可以煲汤的.不过味道可能比砂锅，瓦罐做出来的要差很多哦。高压锅在加工食品时，温度可达120摄氏度以上，食物中的维生素B1、维生素B2及烟酸由于不耐高温会损失掉50％以上。而食物中的蛋白、脂肪及淀粉的损失则是极少的。从营养学来说，营养流失的也多点。