摩卡咖啡壶怎么用?

注意几点：水量、水质、火候、咖啡粉的用量和粗细、搅拌、时间  一杯好的咖啡应该是浓度很强但不过度苦涩，搭配牛奶及牛奶泡沫就可得到一杯香香浓浓的牛奶咖啡（Latte  或  Cappuccino）  咖啡粉要磨最细,  也有只煮一两人份  ，在一般家庭中，较为经济的选择是摩卡壶，  步骤一、选用Espresso专用的咖啡豆，需要较美式咖啡更细的研磨，但还不到粉末的程度，尚成颗粒状，如果磨的太细，咖啡粉会穿透金属滤网，留下残渣，而且造成过度萃取而太苦、太涩，如果磨的太粗则热水太快穿过咖啡而造成萃取不足味道不够。  
步骤二、摩卡壶的底部放入适量的热水，（通常煮出一杯Espresso的量不会超过60㏄）。  
步骤三、将咖啡粉放入摩卡壶中间，状似漏斗的容器中，每一杯的用量约在8或9g左右，将咖啡粉摊平，稍做挤压，但不要压的太密，然后放入壶中。  
步骤四、将摩卡壶的上座与下座完全拴紧，以确保煮的时候水不会从中间渗出，然后将摩卡壶由底下加热，你可以用手拿或是放在专用的架子上，底下用酒精灯或瓦斯炉来加热，直到水沸腾后全部流到上座为止。

1.  把上层壶口拧开                
   2.  把装咖啡漏斗取下
   3.  检查上层壶底下的过滤装置和橡皮圈是否已经装上；
   4.  在底层壶里装上开水，注意千万不要超过安全阀的高度（那个螺丝）
   5  在过滤斗里装上咖啡，注意不要压紧；
 6.  取一张滤滤纸沾湿，盖在咖啡上
   7.  拧紧上层壶，一定要拧紧，否则危险
 8.  放到加热装置上用小/中(火或热量)上蒸煮几分钟，可以用电磁炉，快点，等啡慢慢溢到上层  八分满的样子
   9.  立即把咖啡壶从加热装置上移开就可以了
   10.不要在没有水的情况下放在加热装置上蒸煮
   11.等完全冷却后再清洗

1、首先要选择专用的咖啡豆，这样可以研磨的更细，但还是颗粒状，这样泡出来的咖啡，比较好喝。
2、使用摩卡咖啡壶时，底部要放适量的热水，一般一杯的咖啡量不要超过60㏄
3、将磨好的咖啡粉放入摩卡咖啡壶的漏斗容器中，每杯的用量大约在8或9g左右。
4、接着是将咖啡粉摊平，可以稍作挤压，但不要挤压的太密了，然后放入咖啡壶中。
5、接着是将摩卡壶的上座与下座完全拴紧，这样可以确保煮咖啡的时候，水不会溢出来。
6、最后，将摩卡壶由底下加热，可以用手拿或是放在专用的架子上，底下用酒精灯或瓦斯炉来加热，直到水沸腾后全部流到上座为止。

注意几点：水量、水质、火候、咖啡粉的用量和粗细、搅拌、时间  一杯好的咖啡应该是浓度很强但不过度苦涩，搭配牛奶及牛奶泡沫就可得到一杯香香浓浓的牛奶咖啡（Latte  或  Cappuccino）  咖啡粉要磨最细,  也有只煮一两人份  ，在一般家庭中，较为经济的选择是摩卡壶，  步骤一、选用Espresso专用的咖啡豆，需要较美式咖啡更细的研磨，但还不到粉末的程度，尚成颗粒状，如果磨的太细，咖啡粉会穿透金属滤网，留下残渣，而且造成过度萃取而太苦、太涩，如果磨的太粗则热水太快穿过咖啡而造成萃取不足味道不够。  
步骤二、摩卡壶的底部放入适量的热水，（通常煮出一杯Espresso的量不会超过60㏄）。  
步骤三、将咖啡粉放入摩卡壶中间，状似漏斗的容器中，每一杯的用量约在8或9g左右，将咖啡粉摊平，稍做挤压，但不要压的太密，然后放入壶中。  
步骤四、将摩卡壶的上座与下座完全拴紧，以确保煮的时候水不会从中间渗出，然后将摩卡壶由底下加热，你可以用手拿或是放在专用的架子上，底下用酒精灯或瓦斯炉来加热，直到水沸腾后全部流到上座为止。

估计是咖啡粗细度与填充多寡压力的问题.摩卡壶的原理是下壶加压达到一定压力之下逼使水通过咖啡粉饼释压到上壶,所以咖啡粉饼的紧实度很关键,这牵扯到咖啡粉的粗细度,均匀度与紧实程度