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大家说说如何用烤箱烤曲奇?

浏览次数:2249|时间:2024-05-10

最新回答

2024-05-10winnie222626
如何用烤箱烤饼干
  材料:黄油、鸡蛋、低筋面粉、糖粉、细砂糖
  做法:
  1、黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑;
  2、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路;
  3、分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,这个时候的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状;
  4、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法(从底部往上捞起)搅拌,千万不要转圈搅拌,避免面粉出筋;
  5、把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上;
6、烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15--18分钟即可(具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节,烤的时候尽量不要走开,多观察上**况)。
  温馨提示
  1、黄油要充分软化再打发,要不然会造成面糊偏硬,比较难挤。但也要注意黄油不要打发过了,打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可,如果黄油打发过了,可能会导致烘烤的时候花纹消失。
  2、糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣,而细砂糖可以使得曲奇更加酥化,这就是又加糖粉又加细砂糖的原因。
  3、鸡蛋如果放入了冰箱,最好是恢复到室温再使用。鸡蛋加入黄油的时候,一定要分次加入,并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次,否则会出现蛋油分离。
  4、因为曲奇的烘烤时间比较短,所以容易烤糊,建议在旁边看着。

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2024-05-10清晨依恋静雪
1.酵母溶于温水拌匀,然后和面粉、苏打、盐、CHEESE、盐以及鸡精和葱花揉成面团。      
2.揉好的面团再与奶油揉在一起直至松软。      
3.把面团擀成薄面皮造型,这里造型最好用专门的模具,如果没有用瓶盖也成。      
4.然后上烤箱,这里的时间看你面皮的厚薄和你烤箱的温度来定,因为我的烤箱最高到240度,所以我用240度烤7分钟就够了,最好开始时间定少一点,这样好控制,免得到最后糊了。希望我的回答对您有所帮助,能得到您的采纳!

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2024-05-10melodyhanhan
1.黄油室温软化,不要太软。糖粉倒在黄油上,用电动打蛋器先把糖粉和黄油搅一下再打,以免糖粉扑飞。
2.淡奶油隔热水稍稍加热,不要使用刚刚从冰箱里拿出来的淡奶油,以免接触到黄油温差太多造成水油分离的现象。
3.淡奶油分次加入黄油中,每次都充分打匀再加下一次。打好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状。
4.将低粉筛入黄油中,用刮刀翻拌均匀。
5.用8齿星星嘴挤在烤盘上,烤盘上要垫耐高温油布或硅胶垫。
6.上火180度,下火160度,烤20分钟。

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