微波炉蒸箱的区别是什么?

微波炉蒸箱的区别:
1）加热方式不同：电蒸炉通过纯蒸汽热传递形式进行加热；微波炉用磁控管产生高频率，使一定范围内的食物内部分子高速振动，产生热量。
2）食物健康营养成分不同：由于电蒸炉是通过热传递形式进行，没有破坏食物本身分子结构，使食物达到原汁原味。故电蒸炉的加工食品营养成分破坏程度为0，微波炉加热的食物营养成分会受到严重的破坏。
3）安全性不同：由电蒸炉本身蒸汽加热原理决定，产品用水蒸汽来煮熟食物。是属于独立体，不存在光波、微波，没有任何辐射，孕妇和孩子都能够近距离接触。而微波炉的磁控管产生辐射不仅对食物本身有辐射，在其工作时对周围人也有辐射产生。
4）加工食物口感不同：电蒸炉加工出的菜品口感新鲜，保留了食物原汁原味，微波炉加热食物发干发硬。
5）对器皿的选择不同：电蒸炉可以使用任何器皿；微波炉者不能选择金属器皿，也不能用密封容器，或者一些不符合微波的某些塑料容器，不然会分解出有毒有害物质。

电蒸箱的工作原理：
　　电蒸箱的基本工作原理是在一个密闭的腔体内，利用脉冲式小水量与发热盘间歇性的突然接触，使腔体瞬间产生大量高温蒸汽，达到烹饪食物的原理。完全以高温蒸汽直接进行360度全方位密封微压烹饪的方式，不依靠任何第二能量。
　　主要特点：
　　烹饪食物味道鲜美，保持原有的营养成份、清脆如鲜；
　　采用高温微压原理使烹饪速度加快；
　　节能环保、无辐射、对人体无伤害；
　　多重保护使其安全系数极高；
　　台式设计不受安装地点限制。
 
　　微波炉的工作原理：
　　微波炉的磁控管将电能转化为微波能，当磁控管以2450  MHz的频率发射出微波能时，置于微波炉炉腔内的水分子以每秒钟24.5亿次的变化频率进行振荡运行，产生高频率电磁场的核心元件磁控管、食物分子在高频率场中发生震动，分子间相互碰撞、磨擦而产生热能，结果导致食物被加热。
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您好，简单点说微波炉和蒸箱两者的加热区别很大，微波炉通过微波加热，方便快捷，蒸箱通过水蒸气加热，保持食物的原汁原味，更加符合现代人追求健康的烹饪方式，具体选择什么就看个人喜好了。
希望能帮到您。