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豆浆机可以打蛋清吗?
豆浆机可以打蛋清吗?
浏览次数:1645
|
时间:2024-04-18
最新回答
2024-04-18
米苏and妮娜
豆浆机只是全速旋转,刀头和打蛋头完全不一样,如何能打成打油状呢?
而且打发原理,是利用打蛋头的空隙,把大量的空气打入到蛋白里,这样蛋白才会在开始形成泡沫状。
不过亲可以试一试,没有试过谁也不知道,是不是豆浆机真的不能打发蛋白。
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78
2024-04-18
yingyingwp
用手把鸡蛋打发,确实很累。豆浆机打蛋清我没有做过,应该可以的。 实践出真知,你可以试试吗,一定要选择“果汁冷饮”功能,其他功能是加热的。如果时间短了,可以把机头提起,再放好,再打一遍。
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132
2024-04-18
海的晨宝贝
这个是不行的
可以用打蛋机:
先打出鸡蛋蛋清,用筷子或搅蛋器顺同一方向打,盛蛋清的容器不能有水,油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发。如果一次加入糖,打发时间会延长且组织较稠密。
2.糖加完后继续搅打至光滑雪白,勾起尾端呈弯曲状,此时即为湿性发泡,约7分发。
3.湿性发泡后继续搅打至纹路更明显光滑雪白,勾起尾端呈坚挺状,此时即为偏干性发泡,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。
4.此打发蛋白霜即为打发过头,呈棉花状且无光泽,不易与面糊拌合。
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