电饭锅加热原理是什么?

基本原理是双金属片温控。  
加热电路主要由感温软磁铁和永久磁铁构成。感温软磁铁与受热面固定在一起，内锅底部的热量直接通过受热面传递给它，当温度低于103℃时，感温软磁铁和永久磁铁一样具有磁性，当温度高于103℃时，感温软磁铁会突然失去磁性。  
煮饭时用手按动启动开关，通过传动杆使永久磁铁和软磁铁吸合，其吸力大于弹簧的弹力和永久磁铁的自身重力，所以永久磁铁不会落下，触点闭合，电路接通，发热板开始发热。当饭煮熟后，温度继续上升，当达到103℃时，软磁铁突然失去磁性，永久磁铁在自身重力及弹簧的弹力作用下落下，通过传动杆使触点分开，  电路断开，发热板停止发热。这样就起到限温作用。  
当温度下降时，双金属片逐渐恢复，当温度低于保温温度时，动片的位置低于支点的位置，在贮能弹片的作用下触点闭合，电路接通。这样尽管限温器已断开，但保温器的不断动作可以实现保温目的。

家电中的电热器都是把电能转换成热能.它们的原理是:当电流流过导体时,由于焦耳热缘故所有的通电导体都会发热.发热的多少取决于下面的
公式:  热量=电阻*电流*电流*时间
由此可知:我们只要把电热器中的电阻做得很大,比电线的电阻大很多,只要通电电流相同,通电时间相同,电热器中的热量就比电线的热量大很多.
这就是为什么同样通电,电热器中的热量要比电线中的热量大得多.
另外,电线通电时一定会发热的,只是发热很少罢.

电饭煲是用电热丝加热，电磁炉是磁能加热。电饭煲保温其实是一个很简单的装置，就是在触点装置上有一个磁铁，锅底中间那圆圈就是，当温度高了以后磁铁会被消磁，弹开，加热触点就会分开。